CREMA DE ESPINACA CON ALBONDIGAS

Es muy nutritiva y facilísima de preparar! Rica sopa para prevenir la anemia

 

Ingredientes:

 

• 1/2 kg carne molida
• 1 atado de espinacas
• 1 cebolla picada
• 1 tomate picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo
• 1 cda perejil o culantro
• 1 lt caldo de verduras
• 1/4 tz leche
• 1 pan
• Sal

 

Preparación:

 

1) Remojar el pan en leche.

2) Lavar las espinacas.
 

3) En un bol se mezclan (carne, pan remojado, 1/4 ajo, pizca perejil, cebolla, huevo y sal). Formar bolitas.
 

4) En una olla sofreír cebolla, perejil, tomate y ajo. Añadir el caldo, espinacas y albóndigas. Dejar hervir a fuego bajo de 15 a 20 minutos.
 

5) Cuando las albóndigas estén ya cocidas, apagar el fuego y servir!

 

 

*Si gustan pueden licuar toda la preparación del caldo para realizar como una cremita y servir con las albóndigas.

 

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