LOMO A LA CERVEZA

Ingredientes:

• 500 gr Lomo fino
• 400 ml Cerveza
• 1/2 uni cebolla
• 1 cdita ajo
• 2 cditas ají panca
• sal
• pimienta

       Roux

• 1 cda, mantequilla
• 1 cda. harina

Preparación:

Marinar las carnes con la cerveza, unas horas. Luego retirar y sazonar. Reservar la marinada de cerveza.

En una sartén u olla, agregar aceite y sellas las carnes en fuego alto, luego retirar.

En la misma sartén cocinar la cebolla, ajo y ají panca, cocinar muy bien hasta que se forme una pasta.

Luego agregar la marinada de cerveza y reducir un poco. Aparte hacer un roux, mezclando mantequilla con harina formando una pasta.

Agregamos poco a poco el roux a la salsa para que vaya espesando, lo mezclamos con un batidor de mano para evitar se formen grumos. Una vez que este un poco mas reducido, agregar las carne y dejar cocinar. 

Se puede acompañar de arroz, papas doradas o una buena ensalada.

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