MASA BRISSÉ (MASA QUEBRADA)

Ingredientes.-

• 500 gr. Harina
• 375 gr. Mantequilla o Margarina
• 20 gr. Azúcar Blanca
• 100 ml. Leche
• 1 uni. yema de huevo

Preparación.-

Arenar la harina con la margarina en pedazos, con la ayuda del corner o con las manos sin amasar unir  hasta que este como arena.

Hacer una fontana (volcán), agregar el azúcar, la leche y la yema, unir todo hasta formar un masa homogénea. Al tocar la masa no debe pegarse a los dedos. Tratar de unirla con un corner, si lo hace con la mano, no trabajar mucho que sea rápido ya que la mano es muy caliente.

Colocar en un film, y dejar reposar por 30 a 1hr en el frío.

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