Ingredientes.-
- 500 gr Frejoles (remojados)
- 3 a 4 uni Cabanossis
- 1/2 uni Cebolla roja picada
- 2 cditas ajo molido o picado
- 2 cditas de ají mirasol o panca
- 1.5 lt de Fondo o Caldo o Agua
- Sal, Pimienta a gusto
*Puedes reemplazar el cabanossi por tocino
Preparación.-
Primero, tienes que remojar en agua de un día para otro los frejoles o cualquier menestra que quieras hacer, esto ayuda a hidratarlas y que su cocción sea mas fácil y rápida.
Cuando ya tienes los frejoles remojados, remiras el agua que queda y los reservas.
En una olla, calientas un poco de aceite, y cocinas la cebolla, ajo, y ají, esto es el aderezo base para tu preparación, una vez que esta bien cocinado a fuego bajo para qeu no se queme, y sientas que la cebolla esta suave, puedes agregar los frejoles, mezclar bien para que se una con el aderezo.
Luego agregar el cabanossi, y quieres agregarle tocino, este lo agregas antes de los frejoles y lo cocinas un poco.
Una vez estos dos elementos están en la olla, añadir el fondo o agua hasta cubrir, a fuego fuerte para que llegue a hervor, agregas sal y pimienta, y los tapas, y dejas cocinar a fuego bajo.
Dependiendo de la cantidad, tipo de frejol y del fuego puede variar la cocción, aproximadamente 45 minutos a 1 hora, siempre revisar de tanto en tanto ya que puede evaporarse el agua, y necesiten más líquido para que sigan cocinándose.
Cuando estén listos puedes dejarlos como están o triturar algunos con la cuchara, de las dos formas queda muy bien.
Trata de dejar líquido para que no estén secos.
Y eso es todo, buen provecho
