- 250gr Leche evaporada terciada
- 20gr mantequilla
- 20 gr harina
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Preparación.-
En una olla, derretir la mantequilla, luego agregar la harina y realizar el roux, (que se utiliza para ligar salsa, fondos etc.) dejar cocinando por unos minutos, luego agregar la leche poco a poco y mover con un batidor de mano.
Poco a poco se va a ir espesando, dependiendo para que utilices la salsa va a depender la consistencia y la cantidad de roux que necesite. Finalmente sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Esta salsa es básica en la cocina, se puede usar tal cual o como base para distintas salsa.
*salsa blanca salsa bechamel Salsa Madre roux Pimienta y Canela
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