* 4 Claras (160 grs. o 3/4 tz.)
* 250 grs. Azúcar
* 350 grs. Crema chantilly
* 1 Chirimoya grande
* 1/2 tz. Fudge
Preparación:
Bata las claras a punto nieve y añada el azúcar de a pocos.
Esta mezcla colocarla en una manga pastelera y hacer discos de 24 cms sobre
papel manteca o silpat. Hornee durante 2 horas al mínimo de calor. Una vez
firme, deje enfriar.
Unte los discos con fudge, trozos de chirimoya (bañe con
limón para que no se ennegrescan) y crema chantilly. Cubra con otro disco
de merengue.
Decore con lineas de fudge, crema chantilly y rodajas de
frutas de la estación.
No hay comentarios:
Publicar un comentario