ESTOFADO DE POLLO

Ingredientes:

• 4 piezas de pollo
• 1 cebolla chica picada
• 2cditas ajo molido
• 1 cdta ají panca
• 2cdas pasta de tomate
• 1 zanahoria
• 80 a 100 gr de alverjas
• 50 gr pasas negras
• hongo y laurel c/n
• 2 papas amarillas o canchay
• fondo de ave o agua c/n
• sal, pimienta y comino c/n
• aceite c/n

Preparación:

En una olla, colocar aceite, cuando este caliente agregar la cebolla, ajo, y ají panca. Mezclar y dejar cocinar luego agregar la pasta de tomate, según moviendo y cocinar hasta que se forme una pasta.

 

Agregar las presas de pollo, previamente sazonadas con sal, pimienta y comino, mezclar para que se una con la pasta (aderezo). Después añadir la zanahoria, alverjas, pasas negras, hongo y laurel.

Por ultimo, agregar el fondo de ave (agua), y dejar cocinar.

 

Antes que el pollo se termine de cocinar, aprox. 30 minutos, destapar al olla, y agregar las papas y un poco mas de agua para que se cocinen. Rectificar la sazón.

 

Tapar al olla, dejas que se termine de cocinar. Acompañar con arroz blanco y/o ensalada.

 

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